كشفت تجربة رائدة عن أن إجراء تغييرات بسيطة في النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى تحسينات ملحوظة في الوظائف المعرفية للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بالخرف. وقد أثبتت الدراسات الحديثة أن دمج أطعمة معينة، الغنية بالبروتين ومضادات الأكسدة، ضمن وجبة الإفطار اليومية يمثل خط دفاع قوياً للحفاظ على صحة الدماغ وذاكرته.

إليك أبرز الأطعمة التي يجب أن تبدأ بها يومك لتقليل خطر تدهور الذاكرة:

1. البيض.. كنوز الكولين للذاكرة

شهد البيض، الذي تعرض لوصم سابقاً بسبب محتواه من الدهون والكوليسترول، انتعاشاً في التقدير بصفته “غذاءً خارقاً” للدماغ. والسبب يكمن في احتوائه على مركب “الكولين”، وهو عنصر غذائي أساسي يعزز الذاكرة والمزاج والتحكم في العضلات.

• تحتوي البيضة الواحدة الكبيرة على ما يقارب ربع الكمية اليومية الموصى بها من الكولين.
• يُعتقد أن الكولين يعزز مستويات الناقل العصبي “أستيل كولين”، المسؤول عن تنظيم التعلم والذاكرة، كما يساهم في تقليل مستويات السموم العصبية الضارة بالخلايا.
• نتائج مبشرة: وجدت دراسة حديثة أن كبار السن الذين تناولوا أكثر من بيضة واحدة أسبوعياً انخفض لديهم خطر الإصابة بالخرف بنسبة 47% مقارنة بمن تناولوا كمية أقل.

2. عائلة التوت.. محاربة الجذور الحرة

يُعرف التوت الأزرق، والفراولة، والتوت الأحمر، بغناها الاستثنائي بمضادات الأكسدة القوية. تعمل هذه المواد كدروع واقية، تحمي خلايا الدماغ من التلف الناتج عن الجزيئات السامة المعروفة باسم “الجذور الحرة”.

• تراكم الجذور الحرة يسبب الإجهاد التأكسدي والالتهاب، ما يؤدي إلى إنتاج بروتين بيتا أميلويد. هذا البروتين يتراكم في الدماغ مشكلاً لويحات تهاجم الخلايا العصبية.
• دعم الأداء المعرفي: أظهرت دراسة أن الأشخاص الذين تناولوا كوباً من الفراولة يومياً لمدة 12 أسبوعاً، سجلوا أداءً أفضل في اختبارات الذاكرة، وظهرت عليهم أعراض اكتئاب أقل.

3. الحبوب الكاملة والمكسرات.. وقود الذاكرة

تعد الحبوب الكاملة والمكسرات إضافة أساسية لتعزيز قوة الدماغ.

• الحبوب الكاملة: ربطت دراسة أجريت عام 2023 بين تناول الحبوب الكاملة بانتظام ومعدل تدهور أبطأ في الذاكرة مع التقدم في السن.
• المكسرات (مثل الجوز واللوز): هي مصدر غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية، التي قد تزيد من حجم مركز الذاكرة في الدماغ، وهو الحُصين (Hippocampus).
• الكمية الموصى بها: تشير دراسة حديثة إلى أن تناول حفنة يومية من المكسرات غير المملحة كافٍ للمساهمة في تقليل خطر الإصابة بالخرف.

لذا، فإن البدء بوجبة إفطار غنية بالبيض، وحفنة من التوت، وبعض الحبوب الكاملة، هو استثمار بسيط وفعّال في صحة دماغك على المدى الطويل.